Serdecznie zapraszamy do wzięcia udziału w wystawie przygotowanej przez naszych młodych cukierników.

Ekspozycja prezentuje Rybnik w formie piernikowej miniatury, tworzonej z myślą o ukazaniu
architektonicznego charakteru miasta poprzez tradycyjny materiał rzemieślniczy. Konkursowa formuła umożliwiła połączenie nauki rzemiosła z pracą projektową, w
której równie istotne okazały się precyzyjne szkice, fotografie referencyjne, analiza skali i
konstrukcji, jak i warsztat cukierniczy wymagający umiejętnego operowania materiałem.
Uczniowie mierzyli się z zadaniem odtworzenia zarówno pojedynczych budynków, jak i
większych fragmentów urbanistyki - w tym placów i ciągów ulicznych - co wymagało
zrozumienia proporcji oraz wzajemnych relacji elementów architektury miasta.
Do stworzenia miniatur wykorzystano tradycyjny „twardy piernik”, od lat obecny w śląskiej
tradycji rzemieślniczej. Przygotowanie masy wymagało zastosowania odpowiednio
dobranych proporcji składników, które wpływają na stabilność i wytrzymałość elementów
konstrukcyjnych. Na potrzeby całej realizacji wykorzystano około: 50 kg mąki, 6,5 l miodu, 4
kg cukru, 3 kg masła, niewielką ilość jaj oraz niezbędne dla piernikowej tradycji przyprawy
korzenne: cynamon, goździki, imbir, gałkę muszkatołową i kardamon. To właśnie aromat tych
przypraw nadaje całości charakterystyczną głębię zapachową, podkreślając świąteczny
kontekst miniatur. Tak przygotowane ciasto pozwoliło na wykonanie cienkich ścian, detali i
stabilnych konstrukcji, a elementy łączono lukrem królewskim, pełniącym zarówno funkcję
spoiwa o dużej wytrzymałości, jak i narzędzia dekoracyjnego umożliwiającego akcentowanie
detali oraz tworzenie charakterystycznych, śnieżnobiałych wykończeń.
Efekt pracy uczniów obejmuje ponad dwadzieścia modeli prezentujących rozmaite elementy
rybnickiej architektury. Wśród nich znajdują się m.in. Bazylika pw. św. Antoniego
Padewskiego, Stary Kościół pw. Matki Bożej Bolesnej, Kościółek Akademicki pw.
Wniebowzięcia NMP oraz budynek Towarzystwa Budownictwa Społecznego „Twój Dom”,
stanowiący przykład nowoczesnej zabudowy. Oprócz obiektów indywidualnych
odwzorowano również większe fragmenty przestrzeni publicznych, dzięki czemu widz ma
możliwość oglądać piernikowe modele nie jako odizolowane formy, lecz jako część szerszej,
miejskiej kompozycji.
Wystawa realizowana jest pod patronatem Muzeum im. o. Emila Drobnego w Rybniku, które
od lat opiekuje się spuścizną lokalnych zakładów piekarskich i cukierniczych oraz
dokumentuje bogatą historię regionalnego rzemiosła. Szczególne znaczenie ma kolekcja form
piernikarskich, pozwalająca prześledzić rozwój technik i wzorów dekoracyjnych
charakterystycznych dla Górnego Śląska.
„Miasto z Piernika” to propozycja spojrzenia na Rybnik przez pryzmat rzemiosła, edukacji i
interpretacji przestrzeni. Zestawienie architektury miasta z wymagającą techniką tworzenia
piernikowych modeli pozwala uchwycić zarówno trwałe cechy lokalnej zabudowy, jak i

twórczy potencjał młodego pokolenia rzemieślników. Ekspozycja ukazuje Rybnik jako
przestrzeń, którą można odczytywać i przedstawiać na wiele sposobów, również poprzez
medium tak nieoczywiste, lecz głęboko zakorzenione w regionalnej tradycji, jak piernik.