W dniu 11.01.23r. odbyło się szkolenie z „Podstaw Carvingu – rzeźbienie w owocach i warzywach”, dla uczniów klasy 3G grupy kucharz.
Prowadzącym był pan Dominik Bajer „Carving Craft”, który na co dzień pracuje w restauracji „Finezja” w Szczerbicach, a także w restauracji „Kalimera” w Lyskach.
Szkolenie to składało się z dwóch etapów:
- z części pierwszej z teorii dotyczącej powstania Carvingu, poznania technik i narzędzi potrzebnych do pracy,
- z części drugiej z praktyki polegającej na nauce operowania podstawowymi narzędziami carvingowymi tj. nożem tajskim, dłutami o kształtach V i U, nożem jarzyniakiem i nożem kuchennym.
Uczestnicy poznali stosowaną najczęściej podstawową technikę „nacięć i podcięć” robionych w owocach i warzywach.
Podczas trwania szkolenia każdy z uczestników mógł poćwiczyć i nauczyć się:
kwiatków z łodygi pora, cebuli, tulipanów z marchewki - dekoracja okazała się jedną z najtrudniejszych do wykonania,
kwiatków z papryczki chilli, rzodkiewki, pomarańczy, lili z fenkułu, liści z cukinii, łabędzi z jabłka, „schodów do nieba” z jabłka,
zdobienia w jabłkach i melonach. Bardzo pouczające szkolenie podczas, którego panowała przyjazna atmosfera, zarówno pan Dominik jak i uczestnicy świetnie się bawili. Efekty swoich prac można było zabrać do domu. Jest motywacja do ćwiczenia, oczywiście po zaopatrzeniu się w odpowiedni sprzęt.
Chętnie byśmy uczestniczyli jeszcze raz w takim szkoleniu o wyższym stopniu trudności
Bardzo serdecznie dziękujemy za umożliwienie nam udziału w takim ciekawym szkoleniu i kształtowaniu umiejętności przydatnych zarówno w domu oraz pracy.

Opracowali: Agnieszka Gorzawska, Dawid Szyperski i Seweryn Guzy