W Branżowa Szkoła Izby Rzemieślniczej w Rybniku zrealizowano specjalistyczny kurs „Ryby i owoce morza”.

Liczba uczestników: 6 osób
Czas trwania: 50 godzin zajęć teoretycznych i praktycznych

Cel szkolenia
Celem kursu było nabycie kompetencji z zakresu:
precyzyjnego filetowania i oprawiania ryb oraz owoców morza
właściwych technik obróbki termicznej
doboru i stosowania przypraw
wydobywania najlepszych walorów smakowych produktów morskich

Program szkolenia obejmował m.in.:
Rozpoznawanie świeżych produktów (cechy wizualne i zapachowe)
Różnice między produktami świeżymi i mrożonymi
Terminy ważności i ich znaczenie
Narzędzia niezbędne do filetowania
Techniki filetowania krok po kroku
Zasady bezpieczeństwa i higieny pracy
Przegląd przypraw do ryb i owoców morza
Metody obróbki termicznej: gotowanie, pieczenie, grillowanie
Czyszczenie, krojenie i marynowanie ryb
Przygotowanie owoców morza
Sałatki i przystawki z ryb i owoców morza
Estetykę podania i serwowanie potraw
Kurs został zrealizowany w ramach projektu pt. „Kompetentni w zawodzie 2.0”

Projekt realizowany jest na podstawie umowy o dofinansowanie nr UDA-FESL.06.03-IZ.01-0CA7/24- 00, w ramach Programu Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027 (Europejski Fundusz Społeczny+).

Priorytet: FESL.06.00 – Fundusze Europejskie dla edukacji
Działanie: FESL.06.03 – Kształcenie zawodowe

Gratulujemy uczestnikom zdobycia nowych umiejętności i życzymy dalszych sukcesów zawodowych!